巧用厨房小神器 苦瓜炒肉片

17/06/17

鸡蛋切片器。

  推荐理由:虽然已经进入秋季,但是“秋老虎”的威力还是让南宁有点燥热,这种天气中,既要吃一些解暑的菜,又得注意秋季进补,营养也要跟上。苦瓜和肉片的结合就是一道理想的餐桌美食。苦瓜虽然味苦,可是消暑的效果比较好。苦瓜炒肉片,炒的过程虽然简单,但是味道却相当好。那些受不了苦瓜苦味的人,可以加一点辣椒一起炒,减轻苦味。

  原料:苦瓜一个、猪肉二两、蒜、红椒调料:盐、酱油、味精、生粉步骤:1.用盐、味精、生粉将猪肉腌好;2.锅内倒入油烧热后,先将苦瓜放入锅内进行翻炒,喜欢吃生些的,就炒脆点,喜欢吃软点的,就炒熟点,根据各人口味炒熟后盛入盘中;3.将炒锅洗干净后,放入少许油和蒜、辣椒进行爆炒,然后将肉片放入锅中混合翻炒,肉片半熟后,加入酱油进行调味,最后将炒好的苦瓜倒入锅中,翻炒几下后即可出锅。

  营养分析

  厨房神器

  我们的信念是:厨房里有多少麻烦事,就会有多少款神器

  文、图/ 广州日报记者赵冬芹

  鸡蛋成为很多人早餐的标配。那么问题来了,大家平时是怎么吃鸡蛋的呢?一口咬下去,蛋黄往往噎得慌;用刀切开一半,蛋黄又很容易黏在刀子上。

  今天,记者向各位美厨娘推荐一款厨房小神器——鸡蛋切片机。虽说是切片机,但这款神器并不像刀子一样容易伤手,而是通过细细的金属线对柔嫩的鸡蛋进行切割。其嫩黄色的底座自带弧度,能够很好地将鸡蛋固定在切片机上。固定鸡蛋后只需将活动杆往下按,金属线就会纵切穿过鸡蛋。

  点评专家:南宁市第二人民医院营养科副主任、主治医师孙桂丽营养成分:富含蛋白质、苦瓜苷、β-谷甾醇葡萄糖苷、铁、维生素C、钙、磷、铁等成分。

  不到5秒,一个完整的鸡蛋就可被分成宽度相等的椭圆形鸡蛋片,蛋黄随蛋白成片,不容易残缺破碎。有了这款神器,吃鸡蛋也能变得优雅起来,还可以用鸡蛋片来装点其他主食,“拼盘”的元素也更加丰富哦。

  适用人群:一般人群均可食用。脾胃虚寒者不宜食用,孕妇慎食。

  本报记者王小欢整理

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